活動内容那覇市のレシピ

材料/分量（4人分）

作り方

1. パパイヤはすりおろし、玉ネギ・ニンニクはみじん切りにする。レタスは細切り、プチトマトは4等分に切っておく。
2. フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、火にかける。ニンニクの香りが立ったら、玉ネギをしんなりするまで炒め、すりおろしパパイヤを加え炒める。
3. 「2」に合挽き肉を加え炒め、火が通ったら、合わせておいたAを加え、加熱する。
4. 器にご飯をよそい、レタス・「3」・チーズ・プチトマトの順に盛る。

材料/分量（4人分）

作り方

1. 豚こま切れ肉は一口大に切る。豆苗はざく切りする。
2. 島らっきょうは斜め薄切り、長ネギは小口切り、エノキは長さを3等分に切っておく。
3. 耐熱容器に豚肉とAを入れてからめ、「2」を混ぜ合わせる。
4. 「3」に端あけラップをし電子レンジで8～10分加熱する。熱いうちに全体を混ぜ合わせ、肉に火が通っているか確認する。
5. 器にご飯をよそい、豆苗・「4」・かつお節・ちぎった焼きのりをのせ、仕上げる。七味唐辛子はお好みでふる。お好みで七味唐辛子をふる。

材料/分量（4人分）

作り方

1. 鷹の爪は輪切りにする。レモングラスは約5cm幅に切り、ニンニクは薄切りにしておく。鍋にAの材料を全て入れ、弱火で火にかけてスープを作る。
2. バジルは食べやすい大きさにちぎる。サラダチキンは食べやすい大きさで千切りにする。赤玉ネギは薄くスライスし、水にさらして水気をしっかり切っておく。ミックスナッツは包丁で細かく刻んでおく。
3. 「1」のスープが仕上がったらレモングラスを取り除き、火を止め、Bを加える。
4. 沖縄そばは油抜きをして、器に入れる。「3」のスープを注ぎ、サラダチキン・赤玉ネギ・ミックスナッツをトッピングする。

※レモングラスがない場合はシークヮーサー果汁を増やしてお好みの酸味・風味にしてください。

材料/分量（4人分）

作り方

1. カボチャ・パパイヤ・ピーマン・玉ネギは1㎝角に切り、ニンニク・生姜はみじん切りにする。カボチャとパパイヤは電子レンジで2分ほど加熱する。
2. フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと生姜を入れ香りが立つまで炒める。
3. 「2」に合挽き肉を加えて炒め、色が変わってきたら、1cm角にした野菜とレーズンを加える。
4. 野菜がしんなりしてきたら、Aを加えて香りが出るまで炒める。
5. さらにトマト缶とハチミツを加え汁気がなくなるまで炒める。しょう油とウスターソースを加えて味を整え、香り付けにナツメグとカルダモンを加える。
6. 器にご飯をよそい、「5」のカレーを入れ、野菜を添える。

※グリル野菜（キノコ・ヤングコーン・パプリカ）はオーブントースターまたはグリルで焼き色が付くまで加熱する。

フィッシュセサミバーグ

材料/分量（4人分）

作り方

1. 玉ネギはみじん切りにし、サラダ油で炒めておく。
2. 白身魚・鯖は包丁で細かくたたいておく。レンコンは2~3mm角に切る。
3. ボウルにAとサラダ油以外の材料を入れ混ぜ合わせ、形成する。
4. フライパンにサラダ油を熱し、両面をこんがり焼き取り出しておく。同じフライパンにAを入れて温め、ソースを作る。
5. 器に「4」のバーグをおき、上からソースをかける。野菜を添える。

こんにゃく入りハンダマ生姜ごはん

材料/分量（4人分）

作り方

1. 米は洗って水気を切っておく。ハンダマは葉を摘んで洗い、千切りする。糸こんにゃくはさっと茹でて、ミキサーでみじん切りにする。生姜は千切りする。
2. 炊飯鍋に米と酢を入れ、2合の目盛りまで水を足しハンダマ・こんにゃく・生姜を入れて炊く。

冬瓜ともずくのみそ汁

材料/分量（4人分）

作り方

1. 冬瓜とエノキは食べやすい大きさに切る。
2. もずくは洗って、ざく切りする。青ネギは小口切りする。
3. だし汁に「1」を入れ、冬瓜に火が通ったら、もずくとみそを入れ仕上げる。器に注ぎ、青ネギを散らす。